Γιατί η κατανάλωση περισσότερων λιπών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Ο γιατρός εξηγεί

Γιατί η κατανάλωση περισσότερων λιπών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Ο γιατρός εξηγεί

Γιατί η κατανάλωση περισσότερων λιπών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Ο γιατρός εξηγεί

Anonim

Εάν φοβάστε λίπος, δεν είστε μόνοι. Έχω εγγραφεί κάποτε και σε αυτόν τον ξεπερασμένο μύθο. Μετά από όλα, το φαγητό λίπος σας κάνει λίπος, έτσι;

Image

Από μια θερμιδική άποψη, αυτό φαίνεται να έχει νόημα. Το διαιτητικό λίπος περιέχει εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο, έναντι των τεσσάρων θερμίδων ανά γραμμάριο για τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Έτσι, εάν τρώτε λιγότερο λίπος, θα καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες και θα χάσετε βάρος, έτσι;

Δυστυχώς, αυτή η θεωρία δεν λειτουργεί. Η ιδέα ότι όλες οι θερμίδες έχουν ίση επίδραση στο βάρος και το μεταβολισμό σας παραμένει ένας από τους πιο επίμονες μύθους διατροφής - και αυτός που μας κρατά υπερβολικό και άρρωστο.

Μελέτες δείχνουν ότι τα υγιή λίπη - όχι αγωνιστική καταμέτρηση θερμίδων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτα - μπορούν να σας βοηθήσουν να πάρετε άπαχο.

Facebook Pinterest Twitter

Σίγουρα, όλες οι θερμίδες είναι οι ίδιες σε ένα εργαστήριο όταν τις καίνε σε ένα κενό. Ωστόσο, το σώμα σας δεν είναι εργαστήριο. Είναι ένας πολύπλοκος, διασυνδεδεμένος οργανισμός που ταυτόχρονα ζυγίζει χιλιάδες καθήκοντα.

Τα τρόφιμα δεν είναι μόνο θερμίδες ή πηγή ενέργειας. είναι πληροφορίες που επηρεάζουν κάθε βιολογική λειτουργία στο σώμα σας. Τα τρόφιμα μπορούν κυριολεκτικά να «ενεργοποιήσουν» τα γονίδια της υγείας ή τα γονίδια των ασθενειών. Τα τρόφιμα επηρεάζουν τις ορμόνες σας, τη χημεία του εγκεφάλου σας, το ανοσοποιητικό σας σύστημα και ακόμα και τη χλωρίδα του εντέρου.

Η ιδέα αυτή γίνεται πολύ δυναμική: Μπορείτε να αλλάξετε την υγεία σας ξεκινώντας από το επόμενο γεύμα σας!

Μελέτες δείχνουν ότι τα υγιή λίπη, όχι αγωνιστική καταμέτρηση θερμίδων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτα, μπορούν να σας βοηθήσουν να πάρετε άπαχο. Στα ανθρώπινα πειράματα, όσοι κατανάλωναν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είχαν πολύ ταχύτερο μεταβολισμό. Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συσσωρεύουν ινσουλίνη, επιβραδύνοντας στη συνέχεια το μεταβολισμό και αποθηκεύοντας ως λίπος στην κοιλιά. Η ομάδα δίαιτας με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά είχε έναν ταχύτερο μεταβολισμό, ακόμη και όταν κατανάλωνε το ίδιο ποσό θερμίδων.

Άλλες έρευνες, που διενεργήθηκαν από τον Δρ. David Ludwig και τους συναδέλφους του στο Harvard, συνέκριναν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ελεγχόμενη μελέτη διατροφής (όπου οι ερευνητές παρέχουν όλη την τροφή). Και πάλι, η ομάδα υψηλών λιπαρών έκανε καλύτερα.

Αυτοί οι ερευνητές στη συνέχεια έκαναν κάτι που ονομάζεται δοκιμή crossover, στην οποία εκχωρείτε τα ίδια θέματα μελέτης σε διαφορετικές δίαιτες. Για τη μισή μελέτη, έτρωγαν με έναν τρόπο. Για το άλλο μισό, έφαγαν την αντίθετη δίαιτα. Έτσι, το ήμισυ της ομάδας κατανάλωνε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και μισό πλήθος λιπαρών, χαμηλών λιπαρών, υψηλών υδατανθράκων. τότε έβαλαν αυτές τις δίαιτες για το δεύτερο μέρος της μελέτης.

Αυτός ο τύπος μελέτης επιτρέπει στους ερευνητές να μελετήσουν τις επιπτώσεις στο μεταβολισμό για διαφορετικές δίαιτες στο ίδιο άτομο, δημιουργώντας μια πιο ακριβή και ολοκληρωμένη εικόνα για το πιο αποτελεσματικό σχέδιο διατροφής. Ενώ οι αναλογίες των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών διέφεραν, και οι δύο ομάδες έφαγαν τον ίδιο ακριβώς αριθμό θερμίδων.

Αυτό που συνέβη ήταν συγκλονιστικό. Η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κατέληξε να καίει 300 περισσότερες θερμίδες ημερησίως από ό, τι η ομάδα με χαμηλά λιπαρά. Η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είχε επίσης τις περισσότερες βελτιώσεις στη χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλότερων τριγλυκεριδίων, της χαμηλότερης LDL και των χαμηλότερων επιπέδων του PIA-1, γεγονός που δείχνει λιγότερη πιθανότητα εμφάνισης θρόμβων αίματος ή φλεγμονής. Έδειξαν επίσης μεγαλύτερες βελτιώσεις με την αντίσταση στην ινσουλίνη ή τον προ-διαβήτη.

Το μήνυμα λήψης στο σπίτι εδώ είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιολογίας των λιποκυττάρων σας ελέγχεται από την ποιότητα και τον τύπο της τροφής που τρώτε. Αυτό εξηγεί γιατί πρέπει να τρώμε μια δίαιτα για ολόκληρα τρόφιμα, η οποία είναι χαμηλότερη σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες, χαμηλής γλυκαιμίας, και σε υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σε λιπαρές ουσίες ποιότητας - συμπεριλαμβανομένων αβοκάντο, λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και σπόρους και αυγά.

Η αντίληψή σας για το διαιτητικό λίπος άλλαξε με την πάροδο του χρόνου; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στη σελίδα Facebook μου. Και για να μάθετε περισσότερα μύθοι για το λίπος διατροφής και να μάθετε πώς να τρώτε λίπη ποιότητας για την απώλεια βάρους και τη γενική υγεία, ελέγξτε το νέο μου βιβλίο, Φάτε λίπος, Βάλτε λεπτό.