Αυτό το Badass Boss Lady χρησιμοποιεί ζιζάνιο για να καταπολεμήσει την γλουτένη ευαισθησία της

Αυτό το Badass Boss Lady χρησιμοποιεί ζιζάνιο για να καταπολεμήσει την γλουτένη ευαισθησία της

Αυτό το Badass Boss Lady χρησιμοποιεί ζιζάνιο για να καταπολεμήσει την γλουτένη ευαισθησία της

Anonim

Η Ashlae Warner είναι ήδη γνωστή σε πολλούς υγιείς εραστές τροφίμων, καθώς η γυναίκα πίσω από το Oh Lady Cakes, μια θρεπτική, εμπνευσμένη γωνιά του ιστού που διαθέτει ημι-επιδέξια, ημι-υγιή επιδόρπια. Η νέα της επιχείρηση, η Alchemy Food Co., παίρνει τις δεξιότητες ψησίματος σε νέο επίπεδο, καθώς αντιμετωπίζει τη μαριχουάνα (τώρα νόμιμη στο Κολοράντο) για να κάνει την πρώτη γραμμή υγιεινών βρώσιμων προϊόντων. Τον πιάσαμε για να μιλήσουμε για την έμπνευση πίσω από το νέο πρόγραμμα, πώς η μαριχουάνα της επιτρέπει να τρώει γλουτένη παρά τις ευαισθησίες της και πώς σκέφτεται ότι το βότανο μπορεί να βοηθήσει στην πολύ πραγματική κρίση συνταγογραφούμενων φαρμάκων που αντιμετωπίζει η χώρα.

mbg: Από πού προέρχεται η ιδέα της Alchemy Food Co.;

AW: Ένα βάζο από παλιό καλαμπόκι καρύδας. Δεν είναι αστείο.

Την πρώτη μέρα των νομικών ψυχαγωγικών πωλήσεων μαριχουάνα, ο τότε φιγιανός μου περίμενε σε μια ωριαία γραμμή και έφερε σπίτι μια τετραγωνική ουγγιά μπουμπούκι. Δεν είχα ιδέα τι να κάνω με αυτό, έτσι το χρησιμοποίησα για να εμβαπτίσω λίγο λάδι καρύδας. Και έπειτα είπε το λάδι καρύδας κάθισε σε ένα γραφείο για ένα σταθερό έτος πριν τελικά αποφάσισα να κάνω κάτι με αυτό. Τελικά το χρησιμοποίησα για να φτιάξω κάποιες σχεδόν ακατέργαστες καραμέλες με το ganache του σφενδάμου και - προς έκπληξή μου - ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. Τόσο τεράστιο ώστε όλοι όσοι τα δοκίμασαν, έκαναν ένα σημείο να μου πουν ότι έπρεπε να βρω έναν τρόπο να τα πουλήσω.

Μόλις συνειδητοποίησα ότι το Κολοράντο δεν διέθετε καμία βρώσιμη επιλογή για τον καταναλωτή κάνναβης που έρχεται σε επαφή με την υγεία, προσεγγίσαμε τον σύντομο σύζυγό μου με την άγρια ​​ιδέα να ξεκινήσω μια ολόκληρη εταιρεία φαγητών βρώσιμα και - και πάλι, για μεγάλη μου έκπληξη - όλα μέσα. Ζητήσαμε την άδεια αναψυχής μας τον Αύγουστο του 2016 και από τότε προσπαθούμε να περιηγούμε στον περίεργο κόσμο της νόμιμης κάνναβης.

mbg: Σκέφτεστε τη μαριχουάνα ως υγιεινό φαγητό;

AW: Δεν το σκέφτομαι ως υγιεινή διατροφή, αλλά θεωρώ ότι το φυτό αποτελεί φυσική και υγιεινή εναλλακτική λύση για τα φαρμακευτικά προϊόντα. Το χρησιμοποιώ για να θεραπεύσω τα πάντα, από το άγχος και την ανησυχία έως τους πονοκεφάλους και τις εμμηνόρροες κράμπες - ασθένειες που κανονικά θα αντιμετωπίζονταν με φάρμακα OTC ή συνταγογραφούμενα φάρμακα (που μπορεί να είναι πραγματικά σκληρά για το σώμα σας). Ανάλογα με το ζήτημα που προσπαθώ να αντιμετωπίσω, θα πάρω δόση οπουδήποτε από 2, 5 έως 100 mg - το οποίο μάλλον μοιάζει με ευρύ φάσμα, αλλά για μένα η δόση καθορίζεται από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται το φυτό (καταναλώνεται, εφαρμοζόμενη τοπικά κ.λπ.).

mbg: Τρώει μαριχουάνα διαφορετικά, υγιεινά από ό, τι το κάπνισμα;

AW: Νομίζω ότι εξαρτάται από τη μέθοδο παράδοσης. Ενώ χρησιμοποιείτε ένα στυλό τύπου πένας φέρει χαμηλότερο κίνδυνο για την υγεία από το κάπνισμα μιας άρθρωσης, είναι ευρέως γνωστό ότι η εισπνοή οτιδήποτε άλλο εκτός από το καθαρό οξυγόνο μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και να οδηγήσει σε μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία (όπως η λέξη c). Εάν ανησυχείτε για την αποφυγή ενδεχόμενων κινδύνων για την υγεία, η κατανάλωση μαριχουάνας είναι ο τρόπος να πάτε - υποθέτοντας ότι δεν φτάνετε πάντοτε για μαστίγια ή μπισκότα, διότι τότε πιθανότατα θα ήταν καλύτερα να καπνίζετε μόνο μια άρθρωση.

mbg: Έχετε βιώσει μετασχηματισμούς υγείας από την κατανάλωση μαριχουάνας;

AW: Ναι, σίγουρα. Έχω χρόνια ενδομητρίωση (για δύο έως τρεις ημέρες κάθε μήνα έχω κράμπες τόσο έντονες που με κάνουν να εμετό) και ήταν σε ημερήσια δόση άνω των 2.800 mg παυσίπονων. Χρησιμοποιώντας μαριχουάνα (με τη μορφή σπιτικών καναπών-καρύδας υπόθετα για να κρατήσει τα πράγματα εντοπισμένα) μου επέτρεψε να μειώσω τη χρήση μου παυσίπονα από περισσότερο από το μισό, πράγμα που είναι ένα πολύ φοβερό πράγμα.

Επίσης, πρόσφατα (και κατά λάθος) ανακάλυψα ότι μπορώ να φάω τη γλουτένη χωρίς όλες τις δυσμενείς παρενέργειες αν καταναλώσω λίγο ganja 20 με 30 λεπτά πριν από τη χαλάρωση. Ναι, το διάβασες σωστά. Η μαριχουάνα μου επέτρεψε να απολαμβάνω τη γλουτένη χωρίς όλα τα σχετικά θέματα GI. Πόσο δροσερό είναι αυτό;

Μπορώ να φάνε τη γλουτένη χωρίς όλες τις δυσμενείς παρενέργειες αν καταναλώσω λίγο μαριχουάνα 20 με 30 λεπτά πριν από τη χαλάρωση. Πόσο δροσερό είναι αυτό;

Facebook Pinterest Twitter

mbg: Έχετε κάποια κόλπα για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα με κάνναβη με υγιεινό τρόπο;

AW: Πάντοτε φτιάχνω τη δική μου έγχυση από ακατέργαστο λάδι καρύδας και το καλύτερο μπουμπούκι (ή κομψό) μπορώ να πάρω τα χέρια μου. Κάτω από το Alchemy HQ, χρησιμοποιώ το αγαπημένο Instant Pot του καθενός, αλλά στο σπίτι χρησιμοποιώ ένα LEVO (και το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε οποιαδήποτε άλλη μέθοδο). Κάνοντας το δικό μου ελαιόλαδο μου επιτρέπει να είμαι στον έλεγχο της ποιότητας και της δύναμης, και αυτό είναι πραγματικά σημαντικό για μένα. Για να μην αναφέρουμε, χρησιμοποιώντας ένα LEVO εγγυάται ομοιογένεια (έχει ενσωματωμένο αναδευτήρα), το οποίο είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό όταν πρόκειται για δοσολογία.

Όσον αφορά το ψήσιμο ή το μαγείρεμα μαζί του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι-λάδι καρύδας σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί λάδι ή βούτυρο. Ο αγαπημένος μου τρόπος να καταναλώνω κάνναβη ήταν πάντα σε προϊόντα παρόμοια με αυτά που φτιάχνουμε στο AFC, κάτι που είναι υγιεινό και πυκνό σε θρεπτικά συστατικά αλλά και κάτι που είναι νόστιμο και προσφέρει ένα πραγματικά ομαλό και σταθερό υψηλό.

mbg: Υπήρξαν τυχόν προκλήσεις με το να καρφώσετε τις συνταγές υπογραφών σας; Πώς τους ξεπεράσατε;

AW: Η ανάπτυξη συνταγών για την Αλχημεία ήταν πολύ πιο δύσκολη από ό, τι νόμιζα ότι θα ήταν. Μόλις καρφώσω τις συνταγές σε μικρότερο μέγεθος, έπρεπε να μάθω πώς να τα κλίνουν. Ευτυχώς οι ίδιες οι συνταγές κλιμακώθηκαν αλλά η προσέγγιση που χρησιμοποιούσα δεν ήταν. Για 48 ώρες κατ 'ευθείαν (μόλις κοιμήθηκα ξαφνικά), έσπρωξα το μυαλό μου προσπαθώντας να καταλάβω τι έκανα λάθος και μόνο όταν πήγα μερικά βήματα πίσω (και μια βαθιά ανάσα) που συνειδητοποίησα ότι ήμουν υπερδιέγερση όλων. Εύκολη επισκευή. Αλλά τότε άρχισα να ενσωματώνω το ελαιόλαδο. Αναμένω ότι η διαδικασία θα είναι αρκετά απλή και απλή, αλλά ο πρώτος γύρος δοκιμών μας αποκάλυψε ζητήματα με τη δύναμη. Αγόρασα αυτήν την φανταχτερή μαγνητική συσκευή μαγνητικής ανάδευσης και τώρα το μόνο που έχω να κάνω είναι να ανακατεύετε το έγχυτο λάδι για λίγες ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Είναι ένα χρονοβόρο βήμα, αλλά αυτό που εγγυάται ομοιογενή προϊόντα της Alchemy, είναι επομένως απαραίτητο.

Όσο για το πώς ξεπέρασα αυτές τις προκλήσεις, βγάζει μια μικρή ομιλία από τον σύζυγό μου (ο οποίος είναι και ο επιχειρηματικός μου σύντροφος) κάνει το τέχνασμα. Όχι μόνο είναι καθησυχαστικός και υποστηρικτικός, αλλά είναι επίσης πολύ καλός να μου λέει τι πρέπει να ακούσω (που, εκείνη τη στιγμή, συνήθως δεν είναι κάτι που θέλω να ακούσω). Το μόνο που γνωρίζω είναι ότι ο τύπος έχει έναν τρόπο με λέξεις που καταφέρνει να φέρει το είδος της σαφήνειας που χρειάζομαι για την επίλυση προβλημάτων. Και το αγαπώ γι 'αυτόν.

mbg: Ευχαριστώ, Ashlae! Θα μπορούσατε να μοιραστείτε μαζί μας μια υγιή συνταγή κάνναβης;

AW: Τι λέτε για μερικά μπισκότα που δεν ψήνουν το βούτυρο αμυγδάλου; Είναι νόστιμα και όχι εντελώς τρομερά για σένα. Και βασίζονται σε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές στον ιστότοπό μου. Επίσης? Θα ήταν τέλεια για να φέρει σε ένα πάρτι διακοπών.

Κανένα μπισκότα χωρίς κέικ αμυγδάλου-βουτύρου

Φωτογραφία: Ashlae Warner

Pinterest

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας μη επεξεργασμένο καλαμπόκι-καρύδας *
  • ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Β (ή μέλι)
  • 6 κουταλιές σκόνη κακάου
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο κρεμμένου αμυγδάλου
  • 1 φλιτζάνι παχύρρευστη βρώμη
  • Πιάστε το αλάτι της θάλασσας
  • Ακατέργαστα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα, στην κορυφή
  • Νιφάδες θαλάσσιου αλατιού, στην κορυφή

Μέθοδος

  1. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις υγρό, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου και τη σκόνη κακάο, ακολουθούμενο από το βούτυρο αμυγδάλου.
  2. Βγάλτε το από τη φωτιά και ανακατέψτε με την τυλιγμένη βρώμη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά σούπας 1½ κουταλιού της σούπας, ρίξτε το μείγμα πάνω στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, ισιώστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και στη συνέχεια ψεκάστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και νιφάδες θαλάσσιου αλατιού, αν θέλετε.
  3. Μεταφέρετε το φύλλο στον καταψύκτη και ψύξτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθεί. Τα cookies θα παραμείνουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για ένα μήνα.

* Σημειώσεις σχετικά με το έλαιο κανό-καρύδας: Εγχώνω το πετρέλαιο μου με ένα κυρίαρχο υβρίδιο σε αναλογία 3.5 έως 7 γραμμάρια λουλουδιού (αποκαρβοξυλιωμένο σε 250˚F για 40 λεπτά) για κάθε 90 γραμμάρια πετρελαίου. Εγχέω με LEVO στους 190 ° F για 6 έως 10 ώρες. Μόλις ολοκληρωθεί η έγχυση του πετρελαίου, το ρίχνουμε σε δίσκο σιλικόνης και το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη, ξεπαγώζοντας έναν κύβο ή δύο, όπως απαιτείται. Για να κάνετε ακριβή δόση και χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα εγχυμένου ελαίου, χρησιμοποιήστε αυτήν την αριθμομηχανή.

Και είστε έτοιμοι να μάθετε περισσότερα για το πώς μπορείτε να ξεκλειδώσετε τη δύναμη του φαγητού για να θεραπεύσετε το σώμα σας, να αποτρέψετε την ασθένεια και να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία; Εγγραφείτε τώρα για την ΔΩΡΕΑΝ διαδικτυακή μας τάξη με τον εμπειρογνώμονα διατροφής Kelly LeVeque.