Πώς να κάνετε καραμέλα χωρίς τη χρήση ζάχαρης

Πώς να κάνετε καραμέλα χωρίς τη χρήση ζάχαρης

Πώς να κάνετε καραμέλα χωρίς τη χρήση ζάχαρης

Anonim

Σημείωση του συντάκτη: Όταν συναντήσαμε τη συνταγή του Julie, ενθουσιάσαμε για την ιδέα να φτιάχνουμε «καραμέλα» χωρίς να χρησιμοποιούμε εξευγενισμένα σάκχαρα. Εκτός από την τοποθέτησή του στην κορυφή της καραμέλας σοκολάτας όπως κάνει η Julie σε αυτή τη συνταγή, τώρα είναι η εποχή για να την χρησιμοποιήσετε ως υγιεινή εναλλακτική λύση στην έκδοση ζάχαρης με μήλα (και αν θέλετε).

Δεδομένου ότι έχω κοπεί ραφιναρισμένα σάκχαρα από τη διατροφή μου, έχω αρχίσει να ψάχνει για πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για να ικανοποιήσει τους πόθους μου για γλυκές απολαύσεις. Πάντα έχω μια παρτίδα από αυτά τα καραμέλα καραμέλα από βότανα σοκολάτας που με περιμένουν στο ψυγείο. Είναι γλυκά, βουτυρώδη και τόσο εθιστικά.

Pinterest

Πρώτη καραμέλα από καραμέλα από βόγια σοκολάτα

Συστατικά

Κάνει περίπου 12 καραμέλες

Για την καραμέλα:

  • ½ φλιτζάνι μαλακών ημερομηνιών, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο (βυθίστε τους σε ζεστό νερό αν χρειαστεί)
  • 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο βούτυρο
  • 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καθαρού βανίλιας (ή ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κρύσταλλο αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά, για ισορροπία γεύσης)

Για το καραμέλα σοκολάτας:

  • ½ φλιτζάνι κασέτες
  • ½ φλιτζάνι μαλακών ημερομηνιών, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο, χωρίς ζάχαρη
  • 2 μεγάλες ράβδους κρυσταλλικού αλατιού ιμαλαϊού ή θαλασσινού αλατιού

Παρασκευή

1. Για τη καραμέλα: συνδυάστε τις ημερομηνίες, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε μέχρι ομαλή και καλά συνδυασμένη.

2. Για τη βάση καραμελών σοκολάτας: τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να λερωθούν καλά. Προσθέστε ημερομηνίες, σκόνη κακάο και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά (η ζύμη θα συγκεντρωθεί σε μια μπάλα).

3. Roll το μίγμα καραμέλα σοκολάτας σε μικρές μπάλες. Πατήστε κάθε μπάλα σε μια στρογγυλή βάση καραμελών με μια τρύπα στη μέση. Γεμίστε κάθε τρύπα με την ημερομηνία καραμέλας. Γαρνίρετε με μούρα goji και μύρτιες κακάο ή χρησιμοποιήστε άλλες γαρνιτούρες της επιλογής σας, όπως θρυμματισμένα πεκάν, αποξηραμένα βακκίνια ή πορτοκαλιά.

Αυτά τα καραμέλα σοκολάτας θα παραμείνουν φρέσκα για τουλάχιστον δύο εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αν δεν έχετε το χρόνο να φτιάξετε μια παρτίδα φρέσκιας καραμέλας, αντικαταστήστε την με μαλακές ημερομηνίες Medjool και τοποθετήστε την με ένα τσίμπημα αλατιού.