Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις τροφικές αλλεργίες (ακόμα κι αν δεν τους έχετε)

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις τροφικές αλλεργίες (ακόμα κι αν δεν τους έχετε)

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις τροφικές αλλεργίες (ακόμα κι αν δεν τους έχετε)

Anonim

Από το 2014, το πρόγραμμα Made to Matter του Target έδωσε έμφαση στα σήματα με φυσικά, βιολογικά, βιώσιμα προϊόντα. Φέτος, ο έμπορος λιανικής προχωράει σε ένα βήμα προωθώντας τους εταίρους του να καινοτομούν σε πέντε βασικούς τομείς που επηρεάζουν το περιβάλλον και την καθημερινή ζωή των αγοραστών.

Image

Σήμερα, βυθίζουμε την κατηγορία των διατροφικών περιορισμών και κάναμε μια κορυφαία φωνή για τις αλλεργίες σε τρόφιμα, τη Nicole Cogan, για να μας βοηθήσετε να αποσυσκευάσουμε το περίπλοκο ζήτημα.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να εκδηλωθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και πραγματικά μπορούν να αναλάβουν τη ζωή σας -ιδίως αν δεν μείνουν ανιχνευμένοι. Πάρτε την ιστορία της Nicole Cogan, blogger με τρόφιμα και lifestyle που βασίζεται στη Νέα Υόρκη και ζούσε εδώ και χρόνια με αδιαγνωσμένες αλλεργίες γλουτένης και γαλακτοκομικών προϊόντων.

"Προτού διαγνωσθώ με τροφικές αλλεργίες, ήμουν πάρα πολύ άρρωστος.Από το στρεπτικό λαιμό και τη γρίπη να ξυπνήσω στη μέση της νύχτας διπλασιάστηκα με πόνο στο στομάχι και ανεξήγητες« εποχικές αλλεργίες », υπήρχε πάντα κάτι λάθος Και χειρότερα, Αγκάλιασα αυτή τη ζωή ως κανονική, εξηγεί ο Cogan.

Από τότε που ανακάλυψε την ευαισθησία της σε τρόφιμα πριν από επτά χρόνια, τα συμπτώματα της Cogan υποχώρησαν τελείως και είναι σε θέση να ζήσει τον ενεργό τρόπο ζωής που οι αλλεργίες της κράτησαν από πριν. Αλλά να φτάσουμε σε αυτό το σημείο δεν ήταν ακριβώς εύκολο.

"Αν και πάντα είμαι σχετικά υγιεινός τρώγων, η διατροφή μου έδειξε τοστ ή ένα μπολ δημητριακών για πρωινό, ένα σάντουιτς ή ένα περιτύλιγμα για μεσημεριανό γεύμα και πρωτεΐνες με ζυμαρικά ή κάποια μορφή ψωμιού για δείπνο. να κόψω κάποια τρόφιμα -την πίτσα ιδιαίτερα- και υπάρχουν κάποιες δύσκολες, λιγότερο προφανείς πηγές γλουτένης που πρέπει ακόμα να κοιτάξω. Σάλτσα σόγιας και σάλτσα σαλάτας είναι δύο που έρχονται στο μυαλό αμέσως! " αυτή λέει.

Ωστόσο, με τη βοήθεια μιας ποικιλίας προϊόντων χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, βρίσκει μια φωτεινή πλευρά στην φαινομενική οπισθοδρόμηση.

"Πριν από τη χρήση χωρίς γλουτένη, ποτέ δεν έχω μαγειρέψει.Η έκταση των μαγειρικών μου ικανοτήτων ήταν να χτυπώ μερικά ζυμαρικά ή να ρίξω μαζί ένα υγιές περιτύλιγμα.Τώρα, το μαγείρεμα έχει γίνει σαν μια θεραπεία για μένα.Είμαι λίγο ένα παιδί σε ένα κατάστημα μπαχαρικών όταν πηγαίνω παντοπωλείο, και μου αρέσει να κάνω κλασικά πιάτα και να προσθέσω μια μοναδική συστροφή σε αυτά. Για παράδειγμα, ψημένα αυγά … σε αβοκάντο! "

Η αλλεργία της είναι η καταστροφή της σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής που είναι γεμάτο από θρεπτικά, ολόκληρα τρόφιμα.

"Τα λαχανικά ήταν μια τρομακτική, ξένη ιδέα για μένα πίσω στις ημέρες που έχω φάει με γλουτένη, γιατί τρώνε λαχανικά όταν μπορείτε να απολαύσετε παρμεζάνα κοτόπουλου ή κρουασάν;" Τώρα, ο ενθουσιασμός που έχω πάνω από τα ψητά λαχανάκια της Βρυξίδας, τα καρότα και τα αμόλυντα των κουνουπιδιών τον ενθουσιασμό που είχα κάποτε για αυτά τα νόστιμα, γεμάτα γλουτένη τρόφιμα. "

Και σύμφωνα με τον Cogan: "Ακριβώς επειδή η ζωή σας επηρεάζεται από αλλεργίες δεν σημαίνει ότι ο τρόπος ζωής σας πρέπει να είναι".

Τώρα που έχετε μια γεύση από την ιστορία της Nicole, εδώ είναι μερικά mbg-εγκριθεί πόρους για να σας δώσει μια αίσθηση για το πώς να διαγνώσουν και να ζήσουν με τροφική αλλεργία. Ακόμη και αν δεν έχετε αλλεργίες, ελπίζουμε να μάθετε κάτι ή δύο για τα φιστίκια κατά μήκος του δρόμου.

Αποσφαλίζει το θέμα

Η μυστηριώδης τάση

Image

Pinterest

Σήμερα, περίπου 15 εκατομμύρια Αμερικανοί ζουν με κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται ταχύτερα από ποτέ, αλλά δεν υπάρχει σαφής απάντηση ως προς το γιατί. Τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις τροφικές αλλεργίες, με 1 στα 13 παιδιά στην Αμερική να έχουν αναφερθεί ότι τα έχουν.

Οι κακοποιοί

Αν και περισσότερες από 160 τροφές μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αυτές είναι οι οκτώ πιο συνήθεις. Μαζί, είναι υπεύθυνοι για το 90% όλων των αντιδράσεων. Ο νόμος απαιτεί να αναγράφονται σαφώς στις ετικέτες των συστατικών, ακόμη και αν υπάρχουν μόνο μικροσκοπικές ποσότητες ως πρόσθετο χρώματος ή μπαχαρικών.

Image

Εικονογράφηση από τον Chloe Bulpin

Pinterest

Η Nutty Research

Οι αλλεργίες των αράπικων φρούτων ειδικότερα γίνονται όλο και πιο διαδεδομένες στην Αμερική και ο αριθμός των παιδιών που τα έχουν έχει τριπλασιαστεί κατά την τελευταία δεκαετία. Εδώ είναι η χαμηλή πτώση στην έρευνα που εστιάζει στα φυστίκια που συμβαίνουν σήμερα:

Δαγκάνοντας το σύστημα : Μια αντίθετη-διαισθητική προσέγγιση θεραπείας, η ανοσοθεραπεία περιλαμβάνει την τοποθέτηση μικρών μικρών ποσών φιστίκια κάτω από τις γλώσσες των παιδιών που υποφέρουν από αλλεργίες με φυστίκια. Μεγαλύτερες και μεγαλύτερες δόσεις εισάγονται σταδιακά κατά τη διάρκεια των μηνών και τα παιδιά θεωρούνται "απευαισθητοποιημένα" όταν μπορούν να φάνε 10 φιστίκια ημερησίως χωρίς αντίδραση. Αν και αμφιλεγόμενη, αυτή η τεχνική έχει αποδειχθεί επιτυχής σε περίπου 8 από τις 10 περιπτώσεις.

Τα φυστίκια και η εγκυμοσύνη : Οι ειδικοί πίστευαν ότι οι γυναίκες που έτρωγαν φυστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είχαν περισσότερες πιθανότητες να γεννήσουν παιδιά με αλλεργίες με φυστίκια, αλλά πρόσφατες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να είναι ακριβώς το αντίθετο. Τώρα, περιμένοντας τις μητέρες δεν λέγεται να κόβουν το καρύδι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα.

Εμφάνιση των σημάτων;

Αν και δεν είναι πολύ κοινό, είναι δυνατό να αναπτυχθούν τροφικές αλλεργίες αργότερα στη ζωή. (Περίπου το 15% των ανθρώπων με τροφικές αλλεργίες αρχίζουν να τους έχουν μετά την ηλικία των 18.) Εδώ είναι μερικές ακόμη ενδείξεις που μπορεί να έχετε μια αλλεργική αντίδραση στο φαγητό σας.

Image

Εικονογράφηση από τον Chloe Bulpin

Pinterest

Κόφτο

Σκεφτείτε ότι έχετε τροφική αλλεργία; Επισκεφθείτε το γιατρό σας για να πάρετε μια δοκιμή αλλεργίας ή δοκιμάστε μια δίαιτα εξάλειψης στο σπίτι και δείτε τι σας λέει το σώμα σας. Εδώ είναι ένας από τους αγαπημένους μας γιατρούς λειτουργικής ιατρικής, ο Δρ Robin Berzin.

1. Κάνετε μια λίστα με τα συμπτώματα που αισθάνεστε καθημερινά: Φουσκωμένα; Θέματα δέρματος; Χαμηλή ενέργεια? Γράψτε 'em κάτω!

2. Πηγαίνετε 23 ημέρες χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά, σόγια, γρήγορο φαγητό ή αλκοόλ. (Μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να φάτε άπαχο πρωτεΐνες, λαχανικά, όσπρια, καρύδια, σπόρους, φύκια και σπόρους χωρίς γλουτένη όπως το quinoa.)

3. Την ημέρα 24, επαναφέρετε μία από τις ομάδες τροφίμων που αποκόπτετε και δείτε πώς αισθάνεστε τις επόμενες 48 ώρες. Αν δεν έχετε καμία αντίδραση μετά από δύο ημέρες, τρώτε και πάλι το ίδιο φαγητό και σημειώστε πώς αισθάνεστε για άλλη μια φορά.

4. Επαναλάβετε το τρίτο βήμα με τις υπόλοιπες ομάδες τροφίμων έως ότου επαναλάβετε όλα αυτά. Και πάλι, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πώς το σώμα σας αισθάνεται κάθε φορά.

Έγινε η ύλη

Αυτές οι μάρκες Made to Matter ονειρεύονται ανταλλαγές δημιουργικών συστατικών για να κάνουν υγιεινά, φυσικά προϊόντα για παιδιά με αλλεργίες και διατροφικούς περιορισμούς. Κάνουν μερικά εκπληκτικά σνακ για κάθε γεύση και διατροφή.

Image

Εικονογράφηση από τον Chloe Bulpin

Pinterest

Έχετε παιδιά με αλλεργίες με φυστίκια; Δοκιμάστε αυτά

.

Image

Το σπίτι της Annie: Το νέο Pea B & J της Annie αντικαθιστά το φυστικοβούτυρο με το χρυσό βούτυρο του μπιζελιού, δίνοντας στα παιδιά με αλλεργίες στα φιστίκια την ευκαιρία να απολαύσουν το φημισμένο βασικό μεσημεριανό γεύμα.

Image

Εικονογράφηση από τον Chloe Bulpin

Pinterest

Τα μπισκότα Brainfood Smart Crackers της Bitsy είναι φτιαγμένα σε μια συσκευή χωρίς φιστίκια και καρύδια και έχουν μισή σερβίρισμα λαχανικών σε κάθε μερίδα κροτσκηνών.

Για μικρά χωρίς γλουτένη, αρπάξτε ένα από αυτά

.

Image

Image

Εικονογράφηση από τον Chloe Bulpin

Pinterest

Envirokidz : Τα νέα Μείγματα Μικρών Μούρων του EnviroKidz Το Granola Bites είναι ένα σνακ που είναι χωρίς γλουτένη, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, βιολογικά και χωρίς ΓΤΟ Έργο (και είναι επίσης πολύ γευστικό για τους ενήλικες). Όπως όλα τα προϊόντα της EnviroKidz για το μονοπάτι της φύσης, το 1% των πωλήσεων είναι δωρεές σε προγράμματα διατήρησης και εκπαίδευσης των άγριων ζώων που απειλούνται με εξαφάνιση, γεγονός που βοήθησε να συγκεντρωθούν 2.33 εκατομμύρια δολάρια για διάφορα έργα άγριας φύσης.