Μην ξεπεραστεί η διατροφή σας, απλώς φάτε περισσότερα φυτά: Εξηγεί ένας καρδιολόγος

Μην ξεπεραστεί η διατροφή σας, απλώς φάτε περισσότερα φυτά: Εξηγεί ένας καρδιολόγος

Μην ξεπεραστεί η διατροφή σας, απλώς φάτε περισσότερα φυτά: Εξηγεί ένας καρδιολόγος

Anonim

Η λήψη αποφάσεων σχετικά με το τι να φάμε είναι μια καθημερινή πρόκληση που όλοι αντιμετωπίζουμε. Και είμαστε ευλογημένοι με αφθονία.

Πρέπει να τρώω περισσότερα υγιή λίπη; Περισσότερη πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα; Χόρτο τροφοδοτούμενο με βόειο κρέας, κοτόπουλο και αρνί; Προσθέτω επιπλέον βούτυρο, λάδι καρύδας, αβοκάντο και μπέικον για να θρέψω το σώμα μου;

Θα ήταν εύκολο αν υπήρχε μόνο μία δίαιτα που ήταν ανώτερη από όλες τις άλλες για να απολαύσετε ζωτικότητα και μακροχρόνια υγεία. Ενώ ορισμένοι συγγραφείς έχουν πουλήσει έντονα την ιδέα ότι υπάρχει μόνο ένα τέτοιο πρότυπο διατροφής, διαφωνώ.

Για να καταλάβουμε πώς να τρώμε για την υγεία, είναι χρήσιμο να επιστρέψουμε στις Blue Zones, τις κοινότητες σε όλο τον κόσμο (συμπεριλαμβανομένης της Okinawa, της Ιαπωνίας και της Loma Linda, Καλιφόρνια) με την υψηλότερη συγκέντρωση εκατονταετών και όπου οι άνθρωποι ζουν συνήθως το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αν και οι διατροφικές συνήθειες των μπλε ζωνών ποικίλλουν, αυτό που έχουν κοινό είναι ένα υψηλό ποσοστό φυτικών, ολόκληρων τροφών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη διατροφή στην Οκινάουα της Ιαπωνίας, η Μπλε Ζώνη σκέφτηκε να έχει μεγαλύτερη μακροζωία και ελευθερία από χρόνιες παθήσεις. Το 1949, μελέτες έδειξαν ότι κατά μέσο όρο το 6% της δίαιτας Okinawa ήταν από λίπος. (Είναι ενδιαφέρον ότι πρόκειται για την ίδια περιεκτικότητα σε λίπος όπως το μητρικό γάλα, μια καλή πηγή διατροφής για τους ανθρώπους με ταχεία ανάπτυξη.) Περίπου το 9% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 85% των θερμίδων προέρχεται από υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, τα δημητριακά και τα όσπρια ήταν τα κατά πολύ μεγαλύτερα καροτσάκια της διατροφής, με έντονη προτίμηση για γλυκοπατάτες.

Και πώς οι καρποί αυτοί επηρεάζουν την υγεία;

Οι τιμές των καρδιακών παθήσεων ήταν κατά 80% χαμηλότερες σε σύγκριση με εκείνες στις ΗΠΑ. Οι τιμές του καρκίνου του μαστού και του προστάτη ήταν 75% χαμηλότερες, και η άνοια ήταν 67% χαμηλότερη.

Τι μπορούμε λοιπόν να μάθουμε από αυτό; Οποιοδήποτε διαιτητικό σχέδιο που δεν δίνει έμφαση σε αυτό το απλό βήμα - αυξάνει τις θερμίδες από τα φυτά και μειώνει τις θερμίδες από τα ζώα - λείπει το σήμα από την άποψη της διάρκειας ζωής. Με απλά λόγια, ο λόγος P / a ("φυτό προς ζώο") είναι ένας εύκολος τρόπος για να περιγράψουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες για όλους.

Τα νέα δεδομένα προσθέτουν υποστήριξη στην ιδέα ότι ένας απλός τρόπος για να κρίνουμε οποιαδήποτε διατροφή είναι ο λόγος P / a. Για παράδειγμα, μια μελέτη από τους Ευρωπαίους επιστήμονες εξέτασε προσεκτικά τα διαιτητικά αρχεία των περισσότερων από 450.000 υγιή ανθρώπων και τους ακολούθησε για πάνω από 13 χρόνια. Αυτό που εντόπισε ήταν εκπληκτικό: όσοι έτρωγαν τις τροφές που βασίζονταν κυρίως σε φυτά (κατά μέσο όρο πάνω από μια λίβρα την ημέρα) είχαν ποσοστά θνησιμότητας κατά 15% χαμηλότερες από εκείνες που κατανάλωναν λιγότερα φυτά (λιγότερο από μισό λίβρα την ημέρα).

Η υψηλή πρόσληψη λαχανικών ήταν ιδιαίτερα καλή για τη μείωση των θανάτων λόγω καρδιακών παθήσεων. Μεταξύ των ατόμων με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων (όπως οι παχύσαρκοι, οι τακτικοί πότες οινοπνευματωδών και οι καπνιστές), οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερα φυτά ήταν καλύτεροι από τους συνομηλίκους τους που δεν το έκαναν. Και οι λαοί που έτρωγαν ωμά λαχανικά ήταν ακόμη πιο πιθανό να απολαμβάνουν γηρατειά!

Μια δεύτερη μελέτη που μόλις δημοσιεύθηκε από τη Σουηδία οδηγεί στο ίδιο σημείο: μια υψηλή αναλογία P / a είναι ένα εύκολο και αξιόπιστο εργαλείο για να σας βοηθήσουμε να κρίνετε μια δίαιτα. Πάνω από 71.000 υγιείς άνθρωποι παρακολουθήθηκαν επίσης για 13 χρόνια και εκείνη την εποχή, πάνω από 11.000 πέθαναν. Οι άνθρωποι που έτρωγαν πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, έζησαν τρία χρόνια περισσότερο από όσους δεν έφαγαν κανένα! Ακόμη και η κατανάλωση ενός φρούτου την ημέρα επέτεινε τη ζωή κατά 1, 5 έτη. Όπως λένε, ένα μήλο την ημέρα ……

Ο Δρ John McDougall, πρωτοπόρος 40 χρόνων στην αναστροφή χρόνιων παθήσεων με πλούσιες σε φυτικές τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, έχει μιλήσει για τις μάχες «πολεμικού πολέμου» μεταξύ συγγραφέων που προτείνουν διάφορα διαιτητικά προγράμματα. Η συμβουλή μου? Αν το πρώτο, το δεύτερο και το τρίτο πράγμα από το στόμα κανενός δεν είναι "τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ωμή όταν μπορείς", να είσαι επιφυλακτικός.

Ίσως ο Michael Pollan το συνόψισε καλύτερα στο εξώφυλλο του βιβλίου του "Για την άμυνα του φαγητού: φάτε τα τρόφιμα, δεν είναι πάρα πολύ, κυρίως τα φυτά. Πάρτε ένα υψηλό P / a αναλογία στο χαλάκι σας και προσθέστε χρόνια στη ζωή σας.