Μαύρες φιάλες Beluga με ελληνικό γιαούρτι + βότανα

Μαύρες φιάλες Beluga με ελληνικό γιαούρτι + βότανα

Μαύρες φιάλες Beluga με ελληνικό γιαούρτι + βότανα

Anonim

Αυτό το πιάτο είναι το τέλειο παράδειγμα του πόσο όμορφα και κομψά ολόκληρα φαγητά μπορεί να είναι. Μας χαλάρωσε από την φίλη μας Karen Mordechai στο Sunday Suppers στο Ουίλιαμσμπουργκ του Μπρούκλιν, αυτές οι ντυμένες μαύρες φακές με γιαούρτι κάνουν ένα τέλειο υγιεινό γεύμα με μια χούφτα πράσινα ή ένα εντυπωσιακό πιάτο για διασκέδαση.

Μαύρες φιάλες Beluga με ελληνικό γιαούρτι

Image

Pinterest

Εξυπηρετεί 4

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι μαύρες φακές beluga
  • 2, 5 φλιτζάνια νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1, 5 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (χρησιμοποιήσαμε το σχοινόπρασο, το μαϊντανό + μέντα) Αλατισμένο αλάτι στη θάλασσα
  • ολόκληρο ελληνικό γιαούρτι (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
  • Prosciutto la Quercia, 4-6 φέτες (προαιρετικά)

Παρασκευή

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρτε τις φακές και το νερό σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, αλλά ακόμα al dente, αποστρέψτε φακές και τοποθετήστε σε ένα μπολ για να κρυώσει.

2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής, δώστε στα διάφορα βότανα σας ένα καλό τραχύ τεμάχιο. Προσθέστε βότανα σε φακές και ρίξτε με το ξίδι από το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο και το αλάτι στη γεύση.

3. Σερβίρετε σε μια πιατέλα με ένα γενναιόδωρο κουταλάκι του γιαουρτιού και μερικές χοντρικά σχισμένες φέτες προσιτού, αν θέλετε. Πασπαλίστε με αλατισμένο αλάτι και πρόσθετα βότανα για γεύση.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Karen Mordechai