4 τρόποι να ξέρετε ότι αγοράζετε το πιο υγιεινό ψάρι

4 τρόποι να ξέρετε ότι αγοράζετε το πιο υγιεινό ψάρι

4 τρόποι να ξέρετε ότι αγοράζετε το πιο υγιεινό ψάρι

Anonim

Τα καλύτερα πράγματα στη ζωή απαιτούν κάποια προσπάθεια, και αυτό ισχύει ασφαλώς στο μετρητή ψαριών. Κατανοώντας ποια ψάρια είναι πιο υγιεινά για εσάς - πώς να βρείτε τις σωστές επιλογές και να αποφύγετε τα κακά αυτά - μπορεί να είναι η πιο συγκεχυμένη προσπάθεια για τον σημερινό αγοραστή.

Αλλά εμπιστευθείτε μας - όταν κοιτάξετε τις αποδόσεις της υγείας, μαθαίνοντας να ψωνίζετε ψάρι ταιριάζει άνετα στην κατηγορία "αξίζει τον κόπο". Εντοπίστε τον εαυτό σας με αυτές τις τέσσερις συμβουλές, και θα είναι ομαλή ιστιοπλοΐα στο διάδρομο θαλασσινών.

1. Πρώτον, μηδενίστε τα θρεπτικά συστατικά.

Αυτό θα πρέπει να σας αντλήσει - κυριολεκτικά. Τα ψάρια και τα άλλα θαλασσινά προσφέρουν μια βάρκα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων στοιχείων που ενισχύουν την υγεία, όλα δεμένα σε ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ που μεγιστοποιεί τις πρωτεΐνες, ελαχιστοποιώντας τα κορεσμένα λίπη της αρτηρίας.

Το αστέρι της παράστασης είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία δείχνουν ότι η έρευνα μπορεί να προστατεύσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, διατηρώντας υπό έλεγχο τα τριγλυκερίδια και τις φλεγμονές. Μια μεγάλη ανασκόπηση στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε μια μικρή μερίδα ψαριών δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις κατά περισσότερο από το ένα τρίτο.

Θαλασσινά που περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3: λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα, οι σαρδέλες και ο τόνος.

2. Στη συνέχεια, εξετάστε τα επίπεδα του υδραργύρου.

Υπάρχει μια θέση για σχεδόν όλα τα ψάρια στο τραπέζι. Ωστόσο, ορισμένα είδη περιέχουν περισσότερο υδράργυρο από άλλα (τα απορροφούν με τη διατροφή τους σε μολυσμένα νερά). Ο στόχος σας είναι να βεβαιωθείτε ότι η συνολική πρόσληψη σας είναι σύμφωνη με αυτό που θεωρείται ασφαλές από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος.

Η κατανάλωση υπερβολικού υδραργύρου μπορεί να βλάψει τη γνωστική και κινητική λειτουργία, ειδικά στα αγέννητα μωρά και τα μικρά παιδιά. Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας σε ποιες επιλογές έχουν τα χαμηλότερα επίπεδα (μόνο βασιλικός σκουμπρί, καρχαρίας, ξιφίας και tilefish θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς) και θα μπορείτε να φάτε τις δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα χωρίς ανησυχία.

Οι επιλογές θαλασσινών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, τον καλαμπόκι, τις γαρίδες, τον σολομό και τα χτένια - αλλά υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεύσης και υφής ανάμεσα στις επιλογές χαμηλού υδραργύρου που σχεδόν όλοι μπορούν να βρουν κάτι που τους αρέσει. Διαλέξτε τα αγαπημένα σας τρία ή τέσσερα είδη και κάντε τα προχωρά σας για γρήγορες αγορές την εβδομάδα.

3. Τώρα, σκεφτείτε τη βιωσιμότητα.

Αν διαβάζετε αυτό το άρθρο, τότε μάλλον νοιάζεστε από πού προέρχεται το φαγητό σας και τι περνά μέσα από το ταξίδι του στην κοιλιά σας. Ακριβώς όπως το βόειο κρέας, τα πουλερικά και τα προϊόντα, τα θαλασσινά μπορεί να υπόκεινται σε ορισμένες πρακτικές που θέτουν σε κίνδυνο την ποιότητα του φιλέτου που προσγειώνεται στο πιάτο σας ή του οικοτόπου που μοιράζεται με άλλα είδη. Βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε τις ποικιλίες που υπεραλιεύονται ή αλιεύονται με τρόπους που θέτουν σε κίνδυνο την υγεία σας ή αυτή της άλλης άγριας ζωής στο περιβάλλον. Και αν μπορείτε, περιορίστε τα ψώνια σας σε παντοπωλεία που ασχολούνται με την αλιεία που έχουν κορυφαίες αξιολογήσεις βιωσιμότητας από το Συμβούλιο Θαλάσσιας Διαχείρισης (MSC), το πρόγραμμα Monterey Bay Aquarium Seafood Watch® ή το Κέντρο Safina.

4. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε πραγματικά τα ψάρια που νομίζετε ότι αγοράζετε.

Επειδή οι αγορές για τα θαλασσινά προφανώς δεν είναι γεμάτες και περίπλοκες, τώρα όλοι πρέπει να αντιμετωπίσουμε την απάτη των θαλασσινών - την πολύ συνηθισμένη (και τρομακτική) πρακτική που λέει στους καταναλωτές ότι τα πουλάτε, ας πούμε, χάλιμπατ της Αλάσκας, όταν πραγματικά Είναι τρυγόνι με υδράργυρο. Σύμφωνα με την ομάδα ωκεανού, οπουδήποτε από το 25 έως το 70 τοις εκατό των θαλασσινών μπορεί να λανθαστεί σε ρυθμίσεις όπως ιστορίες παντοπωλείων και σούσι μπαρ.

Μπορείτε να παρακάμψετε το θέμα απάτης αγοράζοντας από λιανοπωλητές που κάνουν το επιπλέον βήμα για να εντοπίσουν την πηγή κάθε σολομού ή χτένι που πωλούν. Δεν είναι μικρό επίτευγμα, αλλά όταν το σκέφτεστε, αυτό που είναι καλό για την υγεία σας είναι καλό για την επιχείρησή μας. Αξίζει όλα αυτά.